小黃瓜
如果將小黃瓜直接整根放進冰箱冷凍的話，解凍後可能會變得糊糊的更不好吃。其實只要將小黃瓜薄切，加入醋、砂糖等再冷凍的話，
解凍後的醃漬小黃瓜就會更脆更好吃。加了醋、砂糖醃漬的小黃瓜會更好吃的祕密就在，小黃瓜內外的水分會吸附上醋或砂糖的分子，
再進入細胞中，使水分子變得不易結凍，就不會對小黃瓜的細胞造成過多傷害。
白蘿蔔
只要把白蘿蔔和調味料一起放入冰箱冷凍再解凍，就可以讓白蘿蔔更容易烹煮入味。平時要讓白蘿蔔入味，常需要煮超過2個小時，
但如果是將白蘿蔔和調味料一起放入冷凍庫，等到需要食用的時候再拿出來直接煮，就可以得到入味好吃的白蘿蔔。
其所應用的原理是冷凍會使白蘿蔔的細胞壁遭到破壞，讓調味料的味道更好的滲入其中。
肉類
與白蘿蔔同樣的原理也可以應用在肉類的處理上，市售肉類在運送前採用的急速冷凍，產生的冰凍顆粒較小，不易造成肉類的傷害，
但如果是在家讓肉類正常冷凍的話，水分就會形成大塊的冰凍顆粒，擠壓肉類細胞造成傷害。因此想要快速醃製肉類的話，
也可以將肉類和調味料一起放進冷凍庫，不只可以得到醃漬更入味的肉，解凍後的肉類口感也會更柔軟好吃。
洋蔥
洋蔥與小黃瓜相同，也不能整顆放進冰箱冷凍，需要先進行切片處理。冷凍後的洋蔥可以不用退冰就直接下鍋翻炒，同
時因為冷凍會造成細胞壁的破壞，導致水分更快流失，因此需要注意不要炒太久，同時因為這樣的特性，所以非常推薦使用冷凍洋蔥來做洋蔥湯，
冷凍會使洋蔥的甜味更容易被煮出來，將可以得到更好吃的洋蔥湯。
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